Ресторатори

Опитування завершено. Дивитися результати

28 листопада 2021 року відбулася церемонія нагородження Національної  Рестораннoї Премії “СІЛЬ”. У пiлотному епiзодi Народного кастингу ми запитали, чи згоднi незалежнi експерти та користувачi мережi з висновками шановного жюрi премiї.

Дмитро Запорожець,
засновник найкращого міського кафе – Жизнь Замечательных Людей
Марк Захрiн,
спiввласник найкращого ресторану
української кухні – Baczewski Restauracja
Олег Кравченко,
спiввласник найкращого винного бару – Win Bar

Ми зацiкавилися думою вiдомих експертiв з приводу результатiв цьогорiчної премії

Мне хочется верить, что у премии есть чётко оцифрованные принципы оценки, жёсткие опросники, и сетка предпочтений. И лучше – прозрачная. Одно ещё мне стало ясно: Киев таки теряет привлекательность. Даже местным тут не интересно. Львов и Одесса – новые центры… По пиву вопросов нет)

Дігаленко Руслан, директор Master Martini Ukraine


– “Усім дякую – і прощавайте,
це був наш останній візит на церемонію”

Анна Завертайло, власник закладiв
Honey та Завертайло

Повний перелік переможцiв премії “Соль” 2021
Найкращий ресторан української кухні: Baczewski Restauracja, м. Львів
Найкращий м’ясний ресторан: Stakehouse, м. Київ
Найкраща кав’ярня: Foundation Coffee Roasters, м. Одеса
Найкращий ресторан національної кухні: Fratelli, м. Одеса
Найкращий ресторан з винною картою: Vino e Cucina., м. Київ
Найкращий пивний ресторан: THIS IS ПИВБАР, м. Київ (вул. Лисківська)
Відкриття року: Fenix Asia, Fenix Italia, м. Київ
Найкращий бар: Parovoz Speak Easy, м. Київ
Найкраще міське кафе: Жизнь Замечательных Людей, м. Київ
Найкращий ресторан при готелі: Panorama Edem Resort Medical & Spa, Львівська обл.
Найкращий заміський ресторан: Terrace by the lake, Edem Resort Medical & Spa, Львівська обл.
Найкращий пивний бар: Varvar Bar, м. Київ
Найкраща кафе-пекарня: PAUL, м. Київ (вул. Городецького)
Найкращий ресторан азійської кухні: Тайський Привiт, м. Київ
Найкраща кондитерська: SHOco., м. Львів (вул. Угорська)
Найкращий винний бар: Win Bar, м. Київ
Вибір журі: Fish&Pussycat Sushi Bar, м. Київa

Ми також поцiкавились думкою користувачiв.
У опитуваннi були врахованi 1750 рекомендацiй закладiв та рестораторiв.
Бiльш нiж 700 вiдповiдей не були врахованi, бо мали ознаки “накрутки”.

НАРОДНИЙ КАСТИНГ

РЕЗУЛЬТАТИ ОПИТУВАННЯ

Лiдером нашого опитування неочікуванно став вiдомий власник декiльков барiв та навiть “мicця, котрого нема”, схованого у серцi столицi, Кирило Кисляков.
Вiн є послiдовним критиком премiї “Сiль”, ще у 2018 публiчно вилучивши свої заклади з номiнацiї.

Одесит Алекс Купер ще кiлька рокiв тому почав експанciю по країнi, але набрав бали не завдяки Ринку Вуличної Їжi, а форматами “Молодость” та “Тишина”. Саме цi заклади вказали нашi користувачi, як улюбленi.

Ще одна мережа з армiєю прихiльникiв у instagram – “Хлебний”. Знайомi бомонду господарi ресторацiй у центрi столицi мiсце у Народному кастингу отримали насамперед за формат унiверсальних кав’ярень зi снiданками.

У пошуках нових iмен Народний Кастинг зустрiвся з тiєю ж проблемою, що й досвiдчене жюрi премiї “Сiль” – фаворитами цього року стали ресторани з понад десятирiчним досвiдом. Наступного року ми знову перевiримо, хто краще відчуває тренди ресторанного ринку – фаховi експерти чи користувачi мережi.

На головну